فطائر الجبن المَقلية
مكونات العجين:
- 2 كوب طحين.
- ½ كوب حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة.
- ½ كوب زيت.
- ½ كوب ماء.
- زيت غزير للقلّىِ.
مكونات الحشو:
- 1 كوب جبن فيتا مُفتت.
- 1 حبة طماطم (بندورة) كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف.
الطريقة:
1 - يُسكب الطحين والحليب البودرة والخميرة والملح فى وعاء عميق، وتُخلط المكونات جيداً معاً حتى تَمتزج تماماً.
2 - تُخفق البيضة جيداً بالشوكة، ثم تضاف إلى خليط الطحين، وتُفرك به بأطراف الأصابع.
3 - يضاف الزيت إلى الخليط، ويُفرك بالأصابع حتى يَتوزع جيداً فى الطحين ويصبح فُتاتاً من العجين.
4 - يضاف الماء بالتدريج إلى العجين، مع الإستمرار فى العجين باليد بعد كل إضافة حتى يتكون عجيناً ناعماً قابلاً للتشكيل.
5 - يُغطى العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.
6 - تُغسل حبة الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى 4 أجزاء ويُزال من داخلها اللُب اللين، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.
7 - يُسكب الجبن ومكعبات الطماطم والزعتر فى صحن عميق، وتُقلب المكونات حتى تَمتزج جيداً.
8 - يُنثر القليل من الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك - الرشثة)، ثم يُفرد العجين إلى دائرة كبيرة الحجم بسُمك 2 مللى.
9 - يُقطع العجين بواسطة قطاعات مُستديرة متوسطة الحجم إلى دوائر.
10- يُوضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن فى منتصف كل دائرة عجين، ثم تُطوىَّ الدائرة عليه على هيئة هلال مثل حبات القطائف، وتُلصق أطرافها وتُطوى قليلاً على مسافات لإحكام غَلقها.
11- يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط، وتُقلىَّ به الفطائر مع الإستمرار فى تَقليبها وسَكب الزيت المَغلى عليها حتى تأخذ اللون الذهبى من الجهتين.
12- تُنشل حبات الفطائر من الزيت، وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم تُقدم.
مع تحياتي من مملكة البيت
زوروا صفحتنا في الفيس بوك
مع تحياتي من مملكة البيت
زوروا صفحتنا في الفيس بوك
0 التعليقات:
إرسال تعليق